閩清新聞網(wǎng)訊? 閩清有三寶，糟菜,、粉干,、橄欖。前兩者非烹煮不可品嘗,，而橄欖卻是其中的例外,。
橄欖長在枝頭，只要時節(jié)一到,，成熟之后枝頭隨手一擷便可咀嚼,，紛紛青子落紅鹽,，正味森森苦且嚴，初嘗者不甚適應(yīng),，一口咬下大多蹙眉咧嘴,，甚至未來得及細嚼就慌忙吐出，再邀也是連連擺手,。
回想起,，自己第一次吃橄欖的時候，也是這般狼狽,，不覺發(fā)笑,。許是心境的浮躁，尚不能摒除雜念,，昨夜西風凋碧樹,，初嘗只有酸澀，或待來日獨上高樓,，有了望盡天涯路的方向,，才能達到胸中豁達，慢慢地將橄欖放入口中,，任憑其原本的滋味在唇舌之間綻放,，感受酸澀之后的甘甜，回味屬于自然間的原本,，方可品出其中滋味,。
在閩清當?shù)兀蠹覍㈤蠙斓挠猛景l(fā)揮到了極致,，珍之如飴,，或鮮食或腌制，或配茶,，或入饌,，不一而足。比如說：在閩清有一種生食橄欖的特色做法,，將新鮮的橄欖洗凈晾干后裝盤,，加入少許食鹽去除苦味，濾出苦汁,，用刀背輕拍,，加入白糖和蜂蜜，腌制兩小時,，再冷凍半日,，取出后低溫冷藏，冰融即食，炎炎夏日來上這么一份小食,，清涼爽口,，唇頰生津，暑氣全消,。
佐以配茶,，一口酸兩口澀，三口四口慢慢品,，待得回甘,，已和茶的正味融為一體，別有風味,；又或者是腌制橄欖,，咸香宜口；除此之外,，橄欖也可入菜,，將橄欖與肉骨煲湯入饌，清甜解膩,，回味無窮,。
漸漸的，隨著與橄欖接觸越發(fā)頻密,，再品,，那酸澀之后的脆爽、清冽,，便在舌尖蔓延,，酸苦不相入，初爭久方和,，不再懼而遠之,，想古今中外，攀珠峰,，登九天,，下遠洋，行萬里,，多少人衣帶漸寬,，破釜沉舟，落得形容憔悴,，終而不悔,，正如這方寸之間的小小橄欖，品酌后滋味萬千,，何嘗不是心境的變幻。
橄欖青青，是自然孕育的結(jié)晶,；是綻放口腔的百般人生,；更是懸掛枝頭的希望；亦是一方水土養(yǎng)育一方人的聲音,；每品一次橄欖,，便體驗一次酸澀之后的回甘無限，更接壤內(nèi)心深處鄉(xiāng)愁的指引,。
品味橄欖與品味人生亦有共通之處,。從拋卻，到掙扎,，轉(zhuǎn)不舍,，又拾起，千回百轉(zhuǎn),，終是與橄欖的微甘相遇,，正如人們對信仰的追尋，眾里尋他千百度,，篳路藍縷,，櫛風沐雨，多少個不眠之夜,，焚膏繼晷,，前赴后繼，穿過百年時空再相逢,，驀然回首,，燈火闌珊處，一切都已塵埃落定,。
郁郁蔥蔥的枝葉,，青青綠綠的果實，酸甜回甘的味蕾體驗,，是橄欖獨一無二的印記,，是尋找“同道之人”的信號釋放，亦是在蕓蕓眾生之中孕育出自我標記,，不予附加,，不予言語，不予爭搶,，便只是寧靜自若,，等待四季的更替。
作者：葉嘉麗
特別聲明：因篇幅有限,，本篇文章略有刪減,。（記者 吳龍義吳玉晶、鄭新潤/供圖）
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