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閩清新聞網(wǎng)訊? 閩清縣融媒體中心主持人王思竹：“對于吃貨來說,，最忍不住的就是美食的誘惑了。今天我們來到了東橋鎮(zhèn)官圳村,，聽說這里的柴火雞非常美味,，那現(xiàn)在就和我一起去見證下這道美食是怎么誕生的吧！”
柴火雞,，是以土雞和秘制配方為原料,，以土灶為工具，輔以柴火加熱烹飪出來的雞,。
在官圳村的山上,，山林茂密，空氣清新,，孫榮明在這里放養(yǎng)了600多只的土雞,，這些土雞平時都是在山上跑，自己在外面找食物吃,。一有親戚朋友想吃柴火雞了,，孫榮明就上山現(xiàn)場抓一只，然后就開始他的美食制作,。
廚師孫榮明告訴記者,，“想要做出一鍋好吃又營養(yǎng)的柴火雞的話，一是說作為原材料的雞肉要好,，像我們選的雞都是放養(yǎng)的,，雞的生活環(huán)境好，天天都在跑,，有運動,，養(yǎng)得時間又長，肉夠緊耐煮,，要做菜的時候現(xiàn)抓現(xiàn)殺的,，肉的口感清甜。再加上我們選的配料有鐵皮石斛,、金絲茸菇,、金針花，做出來味道口感就不一樣了,?！?/span>
柴火雞這道菜是以火鍋形式吃的，烹飪使用農(nóng)村土灶,，在土灶里頭放些柴火燒成的木炭,，灶上的雞肉先用山茶油猛火爆炒幾分鐘，再倒入山泉水，最后用炭火微燉30多分鐘而成,。因整個制作過程用的是柴火加熱,，因此得名“柴火雞”。雞肉煮好后,，再加入相應(yīng)的配菜，口味更佳,。
品嘗完柴火雞的主持人王思竹表示,，“我是第一次品嘗柴火雞，肉吃起來非常緊實新鮮,，品質(zhì)非常好,。然后因為菜里加了一些中藥材，湯汁喝起來也很不錯,，歡迎大家來東橋品嘗一下這道美食,！”（記者 廖瑾 許永鑫）
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