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閩清新聞網(wǎng)訊? 年末將至，又到了茶油飄香的時(shí)節(jié)。位于閩清縣三溪鄉(xiāng)溪源村的百年老油坊——長順油坊開始了忙碌的榨油工作。
雖然閩清各地都有榨油坊，但長順油坊的榨油技藝格外出色。
2018年，長順油坊的榨油技藝入選了第五批福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
古樸的老油坊里，屋頂上照進(jìn)縷縷陽光，十分溫馨。長順油坊已經(jīng)有120多年的歷史了，張宗明是油坊第六代傳承人，此刻，他正在油坊里來回忙碌著。
蒸烤、磨粉、過篩、鍋蒸、制餅、上架、擠軋、出油，長順油坊是古代榨油坊的活標(biāo)本，油坊里的榨油工序，與明代宋應(yīng)星在《天工開物》中記敘的榨油技法幾乎完全相同。
除了壓榨這一環(huán)節(jié)采用的是機(jī)器，長順油坊里其他榨油工序依然保留了傳統(tǒng)的古法手藝。
此外，工人們也展示了古法手工壓榨的環(huán)節(jié)，利用物理原理用木柱撞擊著木楔子，古法榨油技藝就在這撞擊聲中傳播傳承。
現(xiàn)在很多油坊都采用了先進(jìn)的機(jī)器榨油法，但張宗明還是堅(jiān)守古法榨油。
不僅是因?yàn)楣欧ㄕコ龅挠透冋⒏匀弧⒏鼭庀悖窍Ｍ@門手藝能夠得到傳承。
老油坊里，往來的人們絡(luò)繹不絕，帶來茶果，帶走茶油，彌漫在空氣中的茶油香令人垂涎。
小小的榨油坊，延續(xù)的不僅僅是世代相傳的手藝，更是非遺技藝傳承人，流淌在血液里的勤勞和堅(jiān)守。（記者 廖瑾 林鈺穎）
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