【閩清新聞網(wǎng)訊】閩清上蓮鄉(xiāng)“心上蓮”鄉(xiāng)村游熱度持續(xù)提升，一個(gè)距它六七公里的小村正暗暗發(fā)力，全力打造“中國(guó)豆工坊”。這個(gè)村就是閩清池園鎮(zhèn)潘亭村。春節(jié)臨近，村里處處張燈結(jié)彩，“追夢(mèng)亭”、豆坊加工生產(chǎn)基地正在緊張施工中。
大豆是農(nóng)村常見的一種作物，潘亭村打造“中國(guó)豆工坊”的底氣來自哪里？
“我們村的土質(zhì)肥沃，山泉的水質(zhì)好，種出的大豆飽滿圓潤(rùn)，品質(zhì)特別突出！”潘亭村黨支部書記許泉說。
一方水土養(yǎng)一方人，也成就一方美食。
潘亭村的炣豆腐始于清道光年間，如今已成為池園鎮(zhèn)鄉(xiāng)宴的“頭碗”。
對(duì)此頗有研究的省科技特派員許國(guó)發(fā)介紹，梅溪支流芝溪繞村而過，新中國(guó)成立前，此處水運(yùn)發(fā)達(dá)，一些小型船只的船工在村里的碼頭停留時(shí)，會(huì)上岸吃一碗炣豆腐緩解水土不服。這道菜經(jīng)過傳承改良，成為適合當(dāng)?shù)厝罕娍谖兜拿恕?020年6月，炣豆腐手工制作技藝入選閩清縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
炣豆腐看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、黏黏糊糊，制作工藝卻大有講究。
“上好的黃豆做成豆腐后，用母雞湯、筒骨湯和豬頭骨湯配以香菇干、海蠣干、干貝、瘦肉丁和花生米等文火燜制，就能制成炣豆腐。”豆工坊負(fù)責(zé)人黃忠浙介紹。
為了將炣豆腐這一美食文化發(fā)揚(yáng)光大，受閩清縣有關(guān)部門委托，許國(guó)發(fā)決定依托村里的優(yōu)良生態(tài)及大豆農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)布局，配套相應(yīng)服務(wù)設(shè)施，開展大豆加工生產(chǎn)。
“我們正建設(shè)大豆主題旅游精品路線，打造潘亭大豆農(nóng)業(yè)示范產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)‘一產(chǎn)大豆高效種養(yǎng)+二產(chǎn)大豆加工生產(chǎn)+三產(chǎn)大豆主題文旅’的三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展新模式，打響‘中國(guó)豆工坊’品牌。”許國(guó)發(fā)說。
鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵在人才。黃忠浙是村里的首位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年。
“85后”的黃忠浙曾從事文化傳媒工作。了解許國(guó)發(fā)的設(shè)想和村里的實(shí)際情況后，去年底，他租下村里提升改造的舊電站。一層作為研學(xué)體驗(yàn)館，二層作為美食體驗(yàn)館。“室內(nèi)有大豆歷史文化介紹，室外可現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)制作各種豆制品及大豆衍生品。”黃忠浙介紹，目前，閩清縣教育局已將此列為研學(xué)基地，引導(dǎo)青少年學(xué)子前來接受愛國(guó)主義教育。
昨天，從廣東回村過年的許先生帶著家人到美食體驗(yàn)館就餐。“這個(gè)炣豆腐就是小時(shí)候的味道，還有豆腐肉丸子、油淋豆腐魚、豬蹄黃豆煲，味道太好了！”許先生點(diǎn)贊道。
許泉帶著記者來到一棟正在施工的大樓前介紹，該處是村里的豆坊加工生產(chǎn)基地，面積近2000平方米，預(yù)計(jì)今年“五一”前投用。
大豆經(jīng)加工后，可做成豆腐皮、豆腐乳、豆?jié){、豆干、腐竹等數(shù)十種產(chǎn)品。這樣一來，對(duì)大豆的需求量變大。潘亭村決定發(fā)動(dòng)村民擴(kuò)大黃豆種植面積，同時(shí)盤活閑置土地種植紅皮花生、油菜等特色農(nóng)作物，帶動(dòng)村民就業(yè)增收和文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
許國(guó)發(fā)介紹：“潘亭村打造的‘中國(guó)豆工坊’，與相鄰的上蓮鄉(xiāng)新村村‘心上蓮’品牌和池園鎮(zhèn)隔兜村‘1990農(nóng)創(chuàng)園’，已逐步串成閩清西南部文旅一條線，助力閩清鄉(xiāng)村文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。”（來源?| 福州日?qǐng)?bào)）
- 這個(gè)春日，鐘石山寄來一封粉色的信~(2025-02-08 08:41:30)
- 2月份重點(diǎn)領(lǐng)域安全風(fēng)險(xiǎn)綜合研判情況(2025-02-07 17:28:18)
- 閩清新聞2025年2月6日(2025-02-07 09:46:44)
- 2025年閩清縣廉潔征兵公示(2025-02-07 07:52:11)
- 央媒又聚焦閩清！閩清招商大會(huì)引多家媒體關(guān)注，出彩又出圈！(2025-02-07 07:46:10)
- 警示！這些事故，發(fā)生在春節(jié)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后→(2025-02-07 07:45:12)
