閩清新聞網(wǎng)訊今年以來，閩清縣市場監(jiān)管局切實履行職責(zé)，高度重視，多措并舉，著力做好重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作，圓滿完成“高職招考”、“縣人大政協(xié)會議”、 “中國·閩清——西班牙·奧萊羅斯體育文化交流活動”等7場重大活動14000多人次的食品安全保障任務(wù)，實現(xiàn)食品安全保障零事故。
1.強化宣傳提意識
通過食品安全培訓(xùn)、政務(wù)信息網(wǎng)站平臺、微信、食品安全宣欄等媒介宣傳食品安全有關(guān)知識，切實提高群眾對食品安全保障工作的知曉率，提升舉辦者責(zé)任意識、餐飲服務(wù)提供者的自律意識和消費者的自我保護意識。今年以來，餐飲服務(wù)食品安全保障數(shù)量比去年同期增長130%。
2.明確職責(zé)抓落實
根據(jù)重大活動內(nèi)容制定針對性的食品安全保障方案，明確保障單位、主辦單位和接待單位職責(zé)分工，以及保障人員的工作任務(wù)、重點內(nèi)容、工作步驟、問題處理等各項細節(jié)要求，確保保障各項工作有條不紊的開展。
3.提前排查除隱患
抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，提前介入檢查擬承接接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位，對接待食譜進行審定，剔除高風(fēng)險菜品；對食品采購索票索證、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行全面檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，進行現(xiàn)場指導(dǎo)與講解，責(zé)令限期整改到位，及時排除食品安全隱患；對不具備接待能力的定點接待單位建議主辦單位予以更換。
4.駐點監(jiān)管保安全
活動期間，由專人駐點監(jiān)管，對定點餐飲服務(wù)接待單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品采購、加工操作、食物留樣、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全情況進行監(jiān)督指導(dǎo)，做到從原料采購到食品上桌全程監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題及時做出規(guī)范處置，排除食品安全隱患。
5.應(yīng)急值守重預(yù)防
認真落實應(yīng)急值守制度，要求重大活動保障協(xié)調(diào)小組所有成員堅守各自工作崗位，保持活動期間每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有食品安全事故或重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報告，及時采取措施妥善處置。
6.及時總結(jié)促提升
保障活動結(jié)束后，及時總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)工作中的優(yōu)點與不足，積累好的工作經(jīng)驗，并在后續(xù)工作中加以利用，及時糾正錯誤，并在后續(xù)工作中加以避免，確保保障能力不斷提升。（縣市場監(jiān)管局）
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